14/9/2014

Canelones de atún y paté a las finas hierbas

Hola a tod@s! Hoy traigo una receta muy sencilla de hacer, rápida y riqúisima. En casa al menos una vez a la semana la hago desde hace mucho tiempo, y nos encanta. Se trata de unos canelones rellenos de atún y paté  de finas hierbas, que muchos conoceréis ya, pero si no, seguro os gustaran si os animáis a probarlos.

INGREDIENTES (Para 16 unidades):
-16 placas para canelones
-2 latas de atún al natural o en aceite
-media lata de paté a las finas hierbas (unos 60 grs aprox.)
-3 cucharadas de tomate frito
-queso rallado

Para la bechamel:
-2 cuharadas de mantequilla o margarina
-2 cucharadas de harina
-400 ml de leche
-sal
-pimienta
-nuez moscada

PREPARACIÓN:

-Primero hervimos las placas para canelones según las instrucciones del fabricante, y las escurrimos y dejamos enfriar sobre un paño limpio.
-Mientras, vamos elaborando el relleno, y para ello mezclaremos el atún con el paté y añadimos el tomate frito, removiendo todo bien.
-Ponemos un poco de la mezcla en cada una de las placas para canelones, y con cuidado las enrollamos y reservamos.
-Hacemos la bechamel, poniendo en un cazo la mantequilla hasta que se derrita. Agregamos la harina tamizada y removemos hasta que se tueste. Vamos añadiendo poco a poco la leche hasta tener la consistencia que deseemos (podéis añadir más cantidad de la indicada si deseais que quede más líquida). Por último, echamos un poco de sal, pimienta y nuez moscada, y retiramos del fuego. dejamos enfriar un poco.
-Sobre una bandeja apta para horno ponemos unas cucharadas de la bechamel, y encima vamos colocando los canelones unos junto a otros. Por encima echamos el resto de la bechamel, de forma que cubra bien toda la bandeja, y en la superficie espolvoreamos queso rallado para gratinar.
-Horneamos en horno precalentado a 220º durante unos 20 minutos, hasta que se gratine.
Espero que los probéis y os guste. hasta la próxima!

5/9/2014

Flan de huesitos

Hola a tod@s de nuevo! Ya estoy de vuelta retomando la rutina por completo después de haber pasado casi todo el mes de agosto en mi tierra, y para comenzar con fuerza quiero compartir esta receta de flan de huesitos, que la he visto en algunos blogs y hace tiempo tenía pendiente hacerla. Nos ha encantado el sabor y la textura, y además se hace rápido, y se toma fresquito, que es lo que más apetece en este tiempo todavía caluroso...
INGREDIENTES:

-6 Huesitos
-400 ml de nata para montar
-500 ml de leche entera
-75 grs de chocolate negro o con leche
-75 grs de chocolate blanco
-2 sobres de preparado para flan tipo royal
-2 cucharadas de azúcar
-caramelo líquido

PREPARACIÓN:

-Comenzamos triturando con la picadora los huesitos, y reservamos.
-En un cazo, ponemos a calentar a fuego medio la nata, 200 ml de leche, y una cuchara de azúcar, y añadimos los chocolates para que se fundan. Cuando los tengamos fundidos, agregamos los huesitos triturados, y removemos bien.
-Por otro lado, mezclamos los dos sobres de flan con el resto de la leche (300 ml), y con la otra cucharada de azúcar, y lo incorporamos a la mezcla del cazo cuando esta comience a hervir. Seguimos removiendo sin parar, hasta que espese la crema.
-Vertemos la mezcla en un molde caramelizado, y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después al frigorifico. Dejarlo varias horas para que coja la consistencia adecuada, incluso mejor de un día para otro.
-Por último, lo decoramos al gusto antes de servirlo. Yo usé unos fideos de chocolate, pero eso ya lo dejo a vuestra imaginación...
Espero que os guste, hasta la próxima!
pd: Prometo ponerme al día en vuestros blogs poco a poco :)

16/8/2014

Ensaladilla rusa y premios

¡Hola a tod@s! Después de haber desconectado varios días vuelvo... la verdad es que estando en el pueblo no he tenido nada de tiempo de publicar, y tampoco he cocinado mucho, pero quiero compartir algunas recetas de estos días, y aprovechar para compartir unos premios que me han concedido.
Ah! y sigo con los problemas de diseño, no soy capaz de adaptar ninguna plantilla... todas me dan problemas, y he cambiado a la azul que veréis ahora, ya que el rosa me cansaba... es la única que me ha dejado poner, después de un buen rato intentandolo... asi que creo que será por culpa del ordenador que está necesitando un formateo urgente... a ver si más adelante lo puedo resolver. De todos modos, si alguien tiene idea de por qué puede pasarme esto o alguna sugerencia o algo, le agradecería que me lo dijera.
Voy con la receta:  se trata de una ensaladilla que preparé el otro día para unos cuantos comensales de la familia en el pueblo. Es un plato muy socorrido y apetece un montón en los días de calor. Os explico mi forma de hacerla:

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-4 patatas grandes
-2 huevos
-2 latas de atún
-aceitunas
-pimientos morrones
-sal
-aceite de oliva
-vinagre
-mayonesa (opcional)

PREPARACIÓN:

-Hervir las patatas con agua y sal, durante unos 20 minutos, y cuando añadir los huevos a la cocción. Dejar hervir unos 10 minutos más, para que los huevos se hagan también.
-Cuando tengamos cocidas las patatas y los huevos, los dejamos enfriar.
-Pelamos las patatas y los huevos, y los picamos en daditos en un bowl o ensaladera.
-Añadimos las aceitunas , los pimientos morrones y el atun, y removemos todo.
-Aliñamos con un poco de aceite y vinagre, y mezclamos bien.
-La metemos en la nevera y servimos fresquita. A la hora de servir, añadir la mayonesa al gusto.
(en mi caso cada comensal echa la mayonesa en su ración de ensalada, ya que hay algunos, entre los que me incluyo, a quienes no les gusta la mayonesa).
Espero que os guste la receta, y voy con los premios:

El primero es el liebster award, que me lo ha otorgado Jud del blog http://tucocinascasero.blogspot.com.es. No conocia el blog ni a ella, pero se lo agradezco y me alegra poder conocer un nuevo blog. Os invito a pasaros por él si no lo conocéis.

Tengo que contestar unas preguntas, asi que aqui voy: 
1) ¿qué prefieres cocinar, postres o comidas?: postres
2) ¿Cuando fue tu 1ª experiencia culinaria?: Ya ni me acuerdo... desde que tenía unos 7 u 8 años ya hacía cosas ayudando a mi madre y a mi abuela... 
3) ¿qué no falta en tu cocina?: son muchas las cosas imprescindibles para mí... pero si tuviera que elegir... la harina y el azúcar.
4) Cuando cocinas algo ¿eres de los que comparte o te lo zampas solo? : Siempre comparto, y tambien me encanta cocinar para los demás aunque yo no lo pruebe.
5) Cuando viajas ¿te gusta probar los platos típicos del lugar? sí, claro que sí.
6) ¿De dónde te viene el gusto por la cocina? Realmente no lo sé... será cosa de familia... ya que en la mía hay varias personas a las que les encanta cocinar.
7) ¿qué te inspira a la hora de cocinar?: Pensar en las personas para las que cocino y lo que les puede gustar.
8) ¿qué te hizo crear el blog?: Ya lo he repetido varias veces... el deseo de compartir recetas y conocer más personas con afición por la cocina como yo.
9) ¿Tienes un blog favorito?: no podría quedarme con uno... todos tienen su encanto y son estupendos.
10) alguna vez te ha salido mal un plato, pero al haberlo hecho tú has dicho el típico "no está tan mal"?: Si... pero con gente de confianza :)
11) Si no lo haces ya, ¿te gustaría dedicarte a la cocina profesionalmente?: Claro que si, y tengo un título de cocina profesional, pero actualmente estoy enfocada en mi carrera de Derecho y tengo más la cocina como hobbie.

El segundo premio es el premio conóceme, que me ha concedido el blog http://elrincondenuestrascosas.blogspot.com.es/, otro blog que no conocía pero que me ha gustado conocer. ¡gracias por el premio!
Y tengo que contestar también unas preguntas, allá voy:


1. ¿Hace cuánto tiempo empezaste el BLOG? hace unos 2 años
2. ¿De qué trata tu BLOG? de cocina y repostería
3. ¿PUBLICAS con frecuencia en tu BLOG? intento hacerlo cada semana o cada 15 días más o menos.
4. ¿Le dedicas mucho tiempo a las entradas de tu blog? sí, todo el que puedo.
5. ¿Llevas un diario con las ideas, recetas, publicaciones para tu blog?
6. ¿Haces cosas exclusivamente para tu blog?: Normalmente hago fotos a todo lo que cocino para publicarlo en el blog.
7. ¿Has aprendido algo a través de otros blogs? sí, muchas recetas, trucos, etc.
8. ¿Has CONOCIDO A GENTE a través de tu blog? sí, y todas encantadoras
9. ¿Utilizas otras plataformas para dar a conocer tu blog, como Facebook etc.? No, sólo algunas de cocina como petitchef
10. ¿Te gustaría darte a conocer mas? Me conformo con que me siga la gente a la que le guste la cocina y el blog.
11. ¿Cúal es tu blog favorito? no tengo uno... todos tienen su encanto.

Esto es todo por hoy, volveré pronto con otra entrada.

Que disfruteis de lo que queda de verano!!

25/7/2014

Bollicaos

Hola a tod@s! Como podréis ver he hecho algunos cambios de diseño en el blog, debido a que la otra plantilla me estaba ocasionando problemas y no sé si es problema de mi navegador o de mi ordenador que no funciona demasiado bien. 
La receta que comparto hoy es una que tenía desde hace algún tiempo pendiente de subir: unos ricos bollicaos caseros, que me traen tantos recuerdos de mi infancia... creo que desde que tenía unos 10 años no me comía uno... asi que decidí hacerlos caseros y seguro repetiré, quedan muy sabrosos y tiernos, los recomiendo totalmente. Además, se pueden congelar sin problemas y calentarlos al microondas unos segundos antes de comerlos...
 No recuerdo de dónde saqué la receta... pero aquí os la dejo.


INGREDIENTES:

-250 ml de leche tibia
-500 grs de harina de fuerza (yo puse mitad harina de trigo y mitad de fuerza)
-40 grs de azúcar
-25 grs de levadura de panadería (un cubito, o un sobre si es liofilizada)
-2 huevos
-60 grs de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
-media cucharadita de sal
-extracto de vainilla
-unas onzas de chocolate negro para fundir (o el chocolate que más os guste)
-un huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

-En un bowl ponemos la harina, y la mezclamos con la sal y el azúcar.
-Hacemos un hueco en el centro y añadimos en él la leche tibia con la levadura disuelta en ella, los 2 huevos batidos, la esencia de vainilla  y la mantequilla cortada en cubitos. Removemos todo y amasamos hasta integrar bien los ingredientes y obtener una masa elástica.
-Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada en el bowl durante 1 hora aprox., hasta que aumente su tamaño.
-Una vez lista la masa, amasamos de nuevo un poco para desgasificarla, y la dividimos en porciones iguales (a mi me salieron 6). Estiramos con el rodillo cada una de estas porciones dándole forma rectangular, y sobre ellas colocaremos unas onzas de chocolate. Envolvemos y cerramos bien, dándole la forma de los bollicaos  y asegurándonos de que no se salga el relleno al fundirse en el horno.
-Dejamos reposar los bollicaos una media hora, hasta que aumenten su tamaño, y entonces ya los pintamos de huevo y horneamos en horno precalentado a 180º unos 15 o 20 minutos, vigilando que no se quemen ni se queden duros.
Dejar enfriar y podéis comerlos, seguro os gustarán y más aún a los niños!!

18/7/2014

Revuelto de judías verdes y champiñones

¡Hola a tod@s! Volví de mis vacaciones hace varios días, pero con este calor que hace me daba mucha pereza hasta coger el ordenador... me ha costado un montón retomar la rutina, pero por fín me he vuelto a adaptar al ritmo de antes de irme a la playa... y por fin he sacado un rato para ponerme con el ordenador. 
Y después de las vacaciones también toca comer más ligero para compensar los excesos, asi que hoy quiero compartir una receta ligera, sana y sencilla, que hice con unas ricas judías verdes que me dieron mis abuelos del pueblo de su propia cosecha. Están muy tiernas y ricas, y por variar un poco la forma en que siempre suelo cocinarlas (rehogadas con  jamón), decidí incorporar unos champiñones. Espero que os guste :)
INGREDIENTES:

-100 grs de judías verdes (En mi caso frescas, pero valen congeladas o de lata)
-una lata de champiñones laminados
-un huevo
-unos dados de jamón serrano
-ajo troceado o en polvo

PREPARACIÓN:

-Hervir las judías con agua y sal si fuera necesario hasta que se ablanden. 
-En una sartén, agregar una cucharada de aceite de oliva y extenderla bien, y cuando se caliente agregamos las judías, los champiñones, el ajo y el jamón.
-Sofreimos dándole varias vueltas con una espátula, para que se mezcle todo bien, y cuando esté a punto de terminarse de cocinar, añadimos el huevo entero (sin batir), y lo mezclamos con el resto de ingredientes. Seguimos dando vueltas con la espátula hasta que esté todo integrado, y ya podemos retirar del fuego y está listo para comer.
Como veis es una receta rápida y sencilla, ideal para esos días que tenemos el tiempo encima.

Antes de despedirme quisiera dejaros una foto de mis vacaciones, y desearos felices vacaciones a los que las tengáis ahora!! Volveré en unos días con más recetas!.


28/6/2014

Helado tipo Mcflurry y premio

¡Hola a tod@s ! La entrada de hoy es completita, por 3 motivos: el primero, como no, publicar una receta; el segundo: compartir un premio; y el tercero: despedirme por unos días ya que me voy de vacaciones!!
En primer lugar, vamos con la receta. Es un helado, imitación del conocido Mcflurry del MacDonalds. Una de las cosas que más me gustan del verano son los helados... si mi dieta me lo permitiera me comería uno todos los días... pero bueno... como este helado me encanta en su versión original, me puse a investigar alguna manera de hacerlo en versión casera, y encontré un video en youtube, aquí os dejo el enlace por si lo queréis ver: https://www.youtube.com/watch?v=XHVWFcIAVQY&hd=1 . Seguí los pasos y me salió un riquísimo helado, que no sabe exactamente igual que el original pero por lo menos sé lo que lleva en su elaboración y está delicioso también!! os animo a que lo probéis, es muy facil de hacer y el resultado excelente!!

INGREDIENTES: (Yo puse la mitad)

-600 ml de nata para montar
-150 grs de leche condensada
-50 grs de azúcar
-unas gotas de esencia de vainilla
Para decorar:
-sirope de chocolate, sirope de chocolate blanco, caramelo...
-Filipinos, m&m o lacasitos, galletas oreo, Kit kat... (al gusto)

PREPARACIÓN:

-Echamos la nata(que esté muy fría) en un bowl grande, y la batimos con las varillas hasta que quede semi montada. 
-Cuando empiece a endurecer un poco la nata, agregamos poco a poco el azúcar, la leche condensada y la vainilla, y seguimos batiendo.
-Vertemos la mezcla en un recipiente con tapa y lo llevamos al congelador. Lo sacamos y removemos cada media hora, al menos 3 veces hay que hacer esto.
-Cuando lo vayamos a comer, lo ponemos en un vasito o copa, le agregamos el sirope elegido y los filipinos, oreo, kit kat... lo que elijáis. Yo puse sirope de chocolate blanco y unos filipinos... pero todas las combinaciones están buenas!!
Como recomendación, os aconsejo dejarlo un poco en la nevera antes de comerlo para que no esté tan congelado y sea más fácil de manejar. Ya sólo falta comerlo y a disfrutar!!

Ahora voy con el premio, que me lo otorgó hace varios días Ana Sánchez del blog http://anastear.blogspot.com.es/. Desde aquí le doy las gracias, me hace mucha ilusión que se haya acordado de mi blog,  y os invito a pasaros por su precioso blog si no lo conocéis, tiene unas cosas muy bonitas e interesantes en él!! 


y como hace unas preguntillas a los nominados, las voy a contestar:


¿Por qué decidiste empezar un blog? : para compartir las recetas y conocer más aficionados a la cocina como yo.


¿Que receta o manualidad te ha costado mas terminar? la receta del brazo de gitano, siempre se me rompían!!


¿A quien dedicas tu trabajo? a todos los que disfrutan de mis recetas cuando prueban lo que cocino y a los que leen las recetas que publico.

¿Que producto alimenticio  o material de manualidad se te resiste? las mangas pasteleras, soy malísima manejándolas.
¿Que proyectos tienes en el tintero? en cuanto a la cocina... el fondant
¿Cuando tienes un hueco que te gusta hacer? leer, ver la tv, cocinar, salir...
¿Que es lo que mas te gusta de ser blogger? conocer tanta gente con la misma afición a la cocina y compartir con otros las recetas que elaboro.
¿Cambiarias algo de tu vida? en este momento sí, quisiera tener un trabajo
¿Que tipo de cine te gusta? las peliculas románticas, comedias y algunas de terror.
¿Tienes mas de un blog? No.
¿Que personalidad tienes? soy bastante tímida hasta que cojo confianza, un poco cabezota y muy despistada... pero también alegre y siempre luchando por lo que quiero.

Y finalmente, la despedida... me voy unos días con mi chico a la playa, para descansar, desconectar y pasarlo bien... cuando vuelva ya comenzaré a publicar más recetas. Un abrazo a todos y que tengáis buen comienzo de verano, nos vemos a la vuelta!

14/6/2014

Buñuelos de queso azul y nueces

Vuelvo con otra rica receta del coleccionable de la revista "Pronto". En esta ocasión un aperitivo: unos buñuelos de queso azul y nueces, que son similares a los profiteroles pero con ese toque tan rico del queso y las nueces picadas... Nos ha encantado en casa, asi que espero que os guste también a vosotros!!
INGREDIENTES:

-200 ml de agua
-60 grs de mantequilla o margarina
-150 grs de harina
-3 huevos
-una cucharada de azúcar
-una pizca de nuez moscada
-80 grs de queso azul
-30 grs de nueces peladas

PREPARACIÓN:

-Troceamos las nueces (yo lo hice con la picadora), y desmenuzamos el queso azul. Reservamos, y precalentamos el horno  a 200º.
-En un cazo ponemos al fuego los 200 ml de agua y la mantequilla, y removemos hasta que se disuelva ésta. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego. 
-Ahora añadimos el azúcar, la nuez moscada y la harina de golpe, y removemos hasta integrar todo.
-Volvemos a poner al fuego, a fuego lento, y removemos hasta obtener una masa que se despegue de las paredes y del fondo del cazo, y retiramos del fuego.
-Añadimos los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior no esté perfectamente integrado en la masa. Parecerá que al añadir cada huevo se corta la masa, pero con un poco de paciencia y sin parar de remover conseguiremos obtener una masa homogénea. A continuación agregamos la mitad de las nueces y peladas y todo el queso azul desmenuzado, y removemos hasta que se mezclen bien con la masa.
-Colocamos en la bandeja del horno una lámina de papel de horno y vamos poniendo sobre ella bolitas de masa (yo me ayudé de dos cucharas porque con la manga pastelera se atascarían los trozos de nueces y de queso),separadas unas de otras porque crecen, y espolvoreamos por encima el resto de las nueces picadas.
-Horneamos a 200º unos 40 minutos, hasta que estén dorados.  
Dejamos enfriar un poco antes de comerlos, os aseguro que están riquisimos!!!