3/4/2014

Mousse de Fresas (II)

Hola de nuevo!! En esta ocasión quiero compartir la receta de una rica mousse de fresas que preparé el otro día aprovechando la temporada de esta rica fruta, no pude resistirme a comprar una caja de fresones que ví en el súper y como eran muchos decidí utilizar unos cuantos para este postre, y quedó riquísimo.
Hace tiempo publiqué otra receta de mousse de fresas (podéis verla pinchando en el enlace) , pero aunque se llamen igual son distintas en su elaboración y en los ingredientes.
La receta original es de la página http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2010/04/mousse-de-fresas.html, aunque yo utilicé la mitad de ingredientes.
INGREDIENTES: (Para 4 copas)

-200 ml de nata para montar
-60 grs de azúcar
-3 hojas de gelatina neutra
-250 grs de fresas

PREPARACIÓN:

-Lo primero que haremos será meter en un recipiente con agua fría las hojas de gelatina para hidratarlas y dejarlas en remojo al menos 5 minutos.
-Mientras, trituramos las fresas con la batidora, hasta que queden como un puré, y las ponemos en un cazo al fuego, junto con el azúcar. Removemos y en cuanto comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina. Volvemos a remover para deshacerla completamente. Dejamos enfriar esta mezcla.
-Cuando la mezcla anterior esté ya fría, montamos la nata con un poco de azúcar (al gusto), y una vez montada, vamos añadiendo poco a poco las fresas trituradas, removiendo con movimientos envolventes para no estropear la nata, hasta que quede bien mezclado todo y tengamos una crema homogénea.
-Vertemos la crema en copas individuales, decoramos al gusto (yo puse media fresa por copa), y dejamos enfriar en la nervera unas cuantas horas.
Servir muy fría, especialmente estará mejor si la dejáis de un día para otro.
Espero que os guste, hasta la próxima!!

20/3/2014

Chinois con crema

¡Hola a tod@s! Hace tiempo que tenía unas ganas tremendas de hacer la receta del chinois, y por fin la he hecho y he de decir que repetiré, ya que nos ha encantado su jugosidad y lo rico que resulta para desayunar o merendar... o incluso como postre... Y lo bonito que queda... hasta da pena comérselo ;)
Es parecida a una corona de brioche de chocolate que hice hace ya tiempo y está aqui en el blog, pero cambia la forma de hacer la masa y el relleno, claro!
La receta la he visto en unos cuantos blogs y páginas, asi que no cito una fuente concreta... 
INGREDIENTES:

PARA LA MASA:
-400 grs de harina de fuerza (yo puse mitad harina de trigo y mitad de fuerza)
-20 grs de levadura de panadero (o 1 sobre si es en la que viene en polvo)
-50 grs de azúcar
-50 grs de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
-1 huevo
-1 yogurt (natural o de limón)
-50 ml de leche
-1 cucharada de miel
PARA LA CREMA PASTELERA:
-2 huevos
-500 ml de leche
-130 grs de azúcar
-1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
-80 grs de harina
-ralladura de la piel de limón
-una ramita de canela

PARA PINTAR EL CHINOIS:
-1 huevo batido
-2 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque
-2 cucharadas de agua

ELABORACIÓN:

-Comenzamos haciendo la masa, y para ello templamos la leche y disolvemos en ella la levadura fresca (si utilizamos levadura en polvo también se puede deshacer en la leche templada o directamente incorporarse a la harina).
-Mezclamos lo anterior con el yogur, la miel, el huevo y la mantequilla, integrando bien todos los ingredientes, y reservamos.
-Ahora, en un bowl grande ponemos la harina y la mezclamos con el azúcar, y hacemos un hueco en el centro, donde añadiremos la mezcla líquida que reservamos anteriormente. Removemos todo con una cuchara de madera, hasta que tengamos una masa que se desprenda de las paredes del recipiente, y entonces amasamos en una superficie enharinada. Debemos obtener una masa elástica y no pegajosa.
-Dejamos reposar la masa hecha una bola durante una hora aproximadamente, en un bowl tapado, dejándolo en un sitio sin corrientes de aire, hasta que leve y duplique su volumen.
-Mientras leva la masa, preparamos la crema pastelera, y para ello ponemos a calentar 400 ml de leche con las ralladuras de piel de limón y la rama de canela, y a parte mezclamos los huevos con el azúcar,la vainilla, la harina tamizada y el resto de la leche. Cuando comience a hervir la leche que pusimos a calentar, a apartamos del fuego y la juntamos con la otra mezcla. Llevamos al fuego durante unos minutos, removiendo sin parar, hasta que espese y tengamos una crema homogénea. Dejamos enfriar.
-Una vez la masa que hicimos antes haya levado, la estiramos con el rodillo hasta dejarla con forma de rectángulo. Vertemos la crema (que deberá estar ya fría) sobre el rectángulo, extendiéndola bien, y enrollamos como si fuese un brazo de gitano.
-Cortamos en trozos el cilindro obtenido (aproximadamente 7 ú 8), y los vamos colocando un poco separados unos de otros sobre la superficie de un molde redondo de aro desmontable forrado con papel vegetal o engrasado, y tapamos para dejarlo levar otra vez, durante 45 minutos aproximadamente,hasta que aumente su tamaño y veamos como se juntan unos trozos con los otros. 
-Pincelamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 180 durante unos 40 minutos. Si de dora mucho por arriba y no está hecho por dentro se puede tapar con papel de aluminio y dejarlo que siga horneándose.
-Cuando lo tengamos listo, lo pincelamos por la superficie con la mermelada disuelta en agua y calentada al microondas o al fuego.
Y es todo, ya sólo queda desmoldarlo,  dejarlo enfriar un poco... ¡y a comer! si podéis esperar, claro...
Espero no haberos aburrido con esta receta tan larga... y que os animéis a hacerla!! hasta la próxima!


11/3/2014

Hamburguesas de merluza y premio

Hola a todos! Ya estoy aquí por fín!! El sábado pasado ya me examiné, estoy mucho más tranquila aunque tengo que seguir estudiando... pero ya me puedo pasar más a menudo por vuestros blogs y publicar recetas con más frecuencia.
La receta de hoy es una forma distinta de comer la merluza, que me encanta y es una opción muy sana y fácil de hacer... además, seguro encantará a los niños :)

INGREDIENTES: (para 4 hamburguesas)

-350 grs de merluza sin espinas ni piel (yo utilizo la congelada)
-1 huevo
-sal
-ajo en polvo (o ajo normal picado muy fino)
-Perejil
-2 cucharadas de pan rallado

PREPARACIÓN:


-Trituramos la merluza cortada en trozos pequeños con la sal, el perejil y el ajo en la picadora.
-Después añadimos en huevo y trituramos unos segundos más.
-Volcamos la masa obtenida en un bowl y vamos añadiendo el pan rallado poco a poco, mezclándolo bien con la masa, hasta que obtengamos la consistencia que nos guste. Yo con 2 cucharadas tengo suficiente, pero podéis añadirle más si queréis.
-Cuando esté la masa lista, la tapamos con papel film y la dejamos al menos 30 minutos reposar en el frigorífico, para que tome más consistencia y después sea más fácil de manejar.
-Una vez refrigerada la masa, la dividimos en 4 partes, con las que haremos bolitas que aplastaremos para dar forma a las hamburguesas.
-Las cocinamos en la sartén con una gota de aceite, hasta que se doren.
Servir recién hechas, están deliciosas!!

Por otra parte, quiero agradecer a Bárbara del blog http://www.missweetjoyas.blogspot.com.es/ que ha sido muy amable y me ha otorgado el premio Liebster. Ya me lo habían concedido en otras ocasiones, pero siempre es igual de bien recibido y le agradezco mucho que se haya acordado de mi blog. Os invito a conocer el suyo si no lo conocéis.


A continuación paso a responder sus preguntas:
1) ¿Qué destacarías de tu blog?: No sabría qué decir... quizá la ilusión que pongo en todas las recetas que publico y el cariño que recibo por parte de quienes me siguen y leen mis recetas.
2) ¿Cual es tu comida/postre preferido?: la ensalada de pasta y la tarta 3 chocolates.
3) Tu lugar preferido: mi casa... hogar dulce hogar :)
4) ¿Te ha cambiado la vida tener un blog?: me ha cambiado en que me ha dado la oportunidad de conocer gente maravillosa y de poder compartir las recetas que hago, además, cada vez que cocino algo pienso en cómo haré las fotos para subir la receta al blog, cosa que antes no hacía.
5) ¿Qué ingrediente está siempre en tu despensa?: Hay muchos que nunca faltan, pero destacaría la harina.
6) un lugar al que quieres ir: México.
7) La receta de tu blog que más te gusta: la tarta 3 chocolates :)
8) ¿Por qué decidiste crear un blog?: Para compartir mis recetas y conocer gente aficionada a la cocina como  yo.
9) ¿Por qué elegiste ese nombre para tu blog?: Pues... fue el primero que se me ocurrió, soy muy poco original, la verdad...
10) ¿Qué llevas siempre cuando sales de casa?: El móvil.
11) Una asignatura pendiente: poder sacar una plaza en mis oposiciones y trabajar en lo que quiero.

Hay que otorgarlo  a otros blogs, pero ya lo hice en su día, asi que omito este paso. y me despido.
 Espero volver pronto con más recetas. Hasta la próxima!!

22/2/2014

Chupa chups de pollo

Hola de nuevo! Como dije intentaría publicar según mi tiempo me permitiera, y aquí estoy para compartir esta receta de unos ricos chupa chups de pollo, que además son muy vistosos para una poner en cualquier cena o comida como aperitivos. Son muy parecidos a los nuggets, pero la forma de chupa chups les da ese toque original y especial.
No citaré la fuente de la receta porque no sé de donde la saqué... hace mucho mucho que la anoté, y no puedo acordarme... 

INGREDIENTES:

-250 grs de pechuga de pollo
-40 grs de queso rallado emmental
-1 huevo
-sal
-pimienta
-pan rallado (podéis especiarlo con ajo y perejil para que esté más sabroso)
-aceite para freír

PREPARACIÓN:

-Limpiar bien las pechugas de pollo y trocearlas.
-En la picadora introducimos el pollo troceado, el huevo, el queso rallado, la sal y la pimienta, y trituramos hasta obtener una masa espesa.
-Nos humedecemos las manos y vamos formando bolitas con la masa, que rebozamos con el pan rallado.
-Freimos en abundante aceite caliente, y después los colocamos sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
-Por último, colocamos las bolitas en los palos para hacer los chupa chups, y listos para comer!!
Como veis son muy simples y sencillos de hacer, asi que os animo a probarlos si no lo habéis hecho ya :)
Hasta la próxima!

6/2/2014

Napolitanas de Chocolate

Hola a tod@s!! Como dije, cuando tengo un poquito de tiempo vuelvo para subir alguna receta y dar una vuelta a los blogs, y en esta ocasión quiero compartir la receta de estas napolitanas de chocolate que preparé hace poco, pues es un dulce muy socorrido para cualquier emergencia y para quienes como yo, tienen poco tiempo... se hacen muy rápido y son estupendas!! Tanto que se acabaron en un abrir y cerrar de ojos cuando las hice, no quedaron ni las migas... :)

INGREDIENTES: (Para 6 napolitanas como las de la foto)

-1 plancha de hojaldre (yo utilicé el de LIDL)
-100 grs de chocolate de fundir para postres
-un chorrito de leche
-1 cucharadita de mantequilla
-Mermelada de albaricoque
-1 huevo
-Fideos de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:

-Extendemos la lámina de hojaldre, espolvoreando un poco de azúcar glass en la mesa de trabajo para que no se pegue si fuera necesario y la partimos en dos mitades iguales.
-Derretimos el chocolate con la leche y la mantequilla al baño María o en el microondas, y dejamos que se enfríe.
-Una vez frio el chocolate, lo extendemos por el centro de una de las lámina de hojaldre, a lo largo, de arriba hacia abajo, y doblamos el hojaldre desde los extremos hacia el centro, dejando tapado el chocolate, y les damos la vuelta, haciendo que queden las dobleces en la parte de abajo y no se vean.
-Hacemos el mismo proceso con la otra lámina de hojaldre, y cuando tengamos todas las napolitanas las pintamos con huevo batido y horneamos a 200º unos 20 minutos, hasta que se hayan dorado.
-Cuando las saquemos el horno, las pintamos con la mermelada que habremos calentado con un poco de agua, y encima ponemos los fideos de chocolate.
Las dejamos enfriar un poco antes de comerlas, a mí me gustan tibias, aunque frías también están muy buenas, y si se han enfriado y os gustan calientes, siempre se pueden calentar unos 20 segundos en el microondas, quedan riquísimas :)

22/1/2014

Pastelitos de crema

Hola a tod@s!!! Por fín... Sé que he tardado un montón en volver a publicar, pero nuevamente he tenido problemas con el ordenador, y como no... el tiempo, me examino de las oposiciones a primeros de marzo asi que se me va la mayor parte del día estudiando... pero bueno, iré publicando según mi tiempo me lo permita...y mi ordenador, claro!
Hace tiempo que tenía estos pastelitos por aquí, desde antes de Navidad creo... los hice y fueron todo un éxito, asi que me moría de ganas por compartirla en el blog. Aquí va la receta, que fue un poco experimento, pues utilicé la masa quebrada dulce que yo siempre hago con la crema pastelera.


INGREDIENTES (para unas 14 tartaletas):

Para la masa quebrada:
-125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
-250 grs de harina de trigo
-1 huevo
-1 cucharada de azúcar
-una pizca de sal

Para la crema pastelera:
-2 huevos
-130 grs de azúcar
-una cucharadita de azúcar vainillado
-80 grs de harina de trigo
-500 ml de leche
-ralladura de piel de limón
-una rama de canela

PREPARACIÓN:

-Comenzamos haciendo la masa quebrada dulce y para ello, ponemos en un bowl la harina y la mantequilla cortada en dados. Con las manos, lo mezclamos bien, deshaciendo la mantequilla e integrándola con la harina como si fuera miga de pan, tiene que quedar con esa textura, y la harina cogerá un color amarillento.
-Cuando tengamos listo el paso anterior, agregamos el huevo, el azúcar y la sal, y removemos todo, mezclándolo muy bien hasta obtener una masa homogénea y elástica, a la que daremos forma de bola.
-Dejamos reposar en el frigorífico al menos media hora.
-Ahora hacemos la crema, poniendo en un cazo los dos huevos con el azúcar, y batimos hasta que se integren.
-A continuación, añadimos la harina tamizada, y mezclamos nuevamente, hasta que tengamos todo bien integrado, y entonces añadiremos la leche poco a poco, removiendo bien.
-Cuando tengamos todo listo, llevamos al fuego, introduciendo en la mezcla la rama de canela y las ralladuras de piel de limón. Ponemos a fuego medio-alto, y sin dejar de remover esperamos a que espese. Una vez haya espesado, bajamos el fuego y seguimos removiendo durante unos minutos, hasta que tenga la consistencia espesa deseada.
-Dejamos enfriar la crema, y una vez la masa quebrada se haya refrigerado, la sacamos del frigorífico y vamos tomando porciones que introduciremos en los moldes para tartaletas, dándoles la forma con las manos. (Yo utilicé unos moldes de hacer magdalenas de silicona). Ponemos en el fondo de cada tartaleta unas legumbres secas (garbanzos, alubias...) para que aporten peso a la masa y no se hinche, y horneamos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente, hasta que se doren.
-Sacamos del horno cuando estén listas y las dejamos enfriar. Cuando estén frías y la crema tambien, las vamos rellenando con una manga pastelera, y decoramos por encima con fideos de colores, fideos de chocolate, canela en polvo... lo que queráis!!

Espero que os guste la receta y espero poder volver pronto y ponerme rápido al día en vuestros blogs!! hasta la próxima!!

20/12/2013

Turrón de Chocolate crujiente

Empiezo la subida de recetas navideñas con este típico turrón de chocolate crujiente, que el año pasado me quedé con las ganas de hacer y no pude, pero este año por fin lo he hecho y qué rico queda!! No vuelvo a comprar más turrón de chocolate, pues el casero queda mucho mejor que el comprado, para mi gusto, y se hace en un momento, todo son ventajas :)
Tenía la receta apuntada en mi libreta desde el año pasado, pero no recuerdo de dónde la copié... 

INGREDIENTES:

-150 GRS de chocolate negro para postres
-150 GRS de chocolate con leche
-50 GRS de manteca de cerdo
-60 GRS de cereales tipo choco krispis (arroz inflado de chocolate)

PREPARACIÓN:

-Derretir en un cazo al microondas o al  baño María los dos tipos de chocolate con la manteca, hasta que estén completamente deshechos y tengamos una crema.
-Cuando la mezcla anterior se haya enfriado, agregamos los cereales y removemos muy bien, para que se integren por completo con el chocolate.
-Vertemos la mezcla en un molde rectangular. Los de silicona son los mejores para este turrón, pero si no tenéis, como es mi caso, podéis improvisar uno con cualquier otro molde de esta forma... incluso hacerlo vosotros mismos recortando  medio cartón de leche.
-Cuando tengamos la mezcla en el molde, dejamos enfriar en el frigorífico unas cuantas horas, yo lo tuve toda la noche y quedó perfecto.

Espero que os animéis a hacerlo los que no lo hayais hecho antes, seguro no os arrepentiréis y os encantará el resultado.
Es todo por hoy, si no me da tiempo de subir ninguna receta estos días... os deseo desde aquí FELIZ NAVIDAD a todos, que lo paséis muy bien con los vuestros y disfrutéis de las Fiestas.