23 ago. 2015

Brownie Cheesecake

¡Hola a tod@s! Nuevamente estoy por aqui para compartir otra receta. Este verano está siendo muy ajetreado para mí, pero entre obligación y obligación he podido hacer este rico postre que hoy os enseño, y que he de decir que se convirtió en uno de mis favoritos desde que lo probé por primera vez, y ha tenido bastante éxito entre mis comensales. Se trata de un brownie con tarta de queso o "brownie cheesecake". No queda nada seco, sino muy jugoso y con un sabor dulce y muy apetecible,  para mi gusto nada empalagoso. Además, os advierto que sale bastanre grande!!, y opino que es el mejor de los que he ido haciendo y probando  hasta la fecha, asi que os animo a que lo probéis también, seguro no os defraudará :)
La receta está sacada de un video de youtube, aquí va el enlace: https://www.youtube.com/watch?v=TN8ah_rR7Oc

INGREDIENTES: (Para un molde rectangular de unos 20x30 cm)

Para el brownie de chocolate: 
-2 huevos
-200 grs de chocolate para fundir de postres
-50 grs de mantequilla
-175 grs de azúcar
-120 grs de harina de trigo
-2 cucharaditas de levadura química
-esencia de vainilla

Para el cheesecake:
-2 huevos
-300 grs de queso de untar tipo "philadelphia"
-100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
-60 grs de azúcar
-30 grs de miel
-30 grs de harina de trigo
-una cucharadita de levadura química
-Nueces (la cantidad es al gusto)



PREPARACIÓN:

-Comenzamos haciendo el brownie de chocolate, y para ello fundimos el chocolate con la mantequilla (al baño María o en el microondas), y reservamos, dejando que se enfríe un poco.
-En un bowl batimos los dos huevos, con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla que teníamos reservado, asegurándonos de que esté ya templado o frío, y seguimos removiendo con las varillas.
-Añadimos a la mezcla anterior la harina y levadura tamizadas, y con movimientos envolventes integramos todo, hasta obtener una crema sin grumos, que verteremos sobre el molde previamente engrasado o forrado con papel vegetal.
-Ahora hacemos el cheesecake, poniendo en un bowl la mantequilla y batiéndola con el azúcar hasta que se integren bien ambos ingredientes y quede una mezcla cremosa. 
-Añadimos el huevo, la esencia de vainilla, el queso de untar y la miel, y seguimos batiendo con las varillas hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes.
-Por último, agregar la harina tamizada con la levadura, y seguir batiendo, hasta tener una crema homogénea, sin grumos.
-Vertemos esta crema sobre la masa del brownie que echamos anteriormente en el molde, y ponemos unas nueces a modo de decoración o introduciéndolas un poco hacia abajo en la crema para que se vean por dentro al partir el brownie completo,- a gusto de cada quién-, y horneamos en horno precalentado a 170º unos 40-45 minutos, hasta que se haya dorado y esté consistente.
Dejamos que se enfríe lo máximo posible antes de desmoldarlo, para evitar que se rompa, y para que vaya adquiriendo firmeza. Se puede comer templado, calentito (yo lo caliento al microondas) o frio (a temperatura ambiente), para mí está bueno de cualquier forma, y sobre todo si lo acompañamos con una bola de helado de vainilla:)

Espero que os haya gustado y que lo probéis y me contéis el resultado. Hasta la próxima!

17 jul. 2015

Bollitos de Queso

Hola a tod@s!! Por fin vuelvo, tenía esto super abandonado... por motivos personales, falta de tiempo y entre una cosa y otra pues tampoco tenía muchas recetas que subir, pero ya me pongo al día y quiero ir publicando lo que vaya pudiendo :)
Hoy quiero enseñaros unos mini bollitos de queso que han sido todo un éxito, son muy tiernos y con un sabor entre dulce y salado que seguro os gustarán si los hacéis. Para que os hagáis una idea, os adelanto que son bollitos tipo brioche rellenos con queso mascarpone. Son un poco elaborados y requieren tiempo, pero os aseguro que merece la pena.
Os dejo el video de donde saqué la receta, aunque hice alguna modificación: https://www.youtube.com/watch?v=Gf_rBAtA7Gg

INGREDIENTES:

-220 grs de harina de trigo (yo usé unos 280)
-10 grs de levadura de panadería fresca, o 3,5 grs si es liofilizada
-125 ml de leche
-45 grs de mantequilla
-55 grs de azúcar
-1/4 de cucharadita de sal
-Queso de untar tipo philadelphia o mascarpone (yo usé mascarpone)
-huevo batido y semillas de sésamo para decorar

ELABORACIÓN:

-Derretimos la mantequilla a baja temperatura en el microondas, y templamos la leche.
-En la leche templada disolvemos la levadura, y dejamos reposar.
-En un bowl grande ponemos la harina, la sal y azúcar, y mezclamos bien. Hacemos un agujero en el centro y agregamos la leche con la levadura y la mantequilla derretida. Removemos con una cuchara de madera hasta integrar todos los ingredientes, y después amasamos con las manos. Tiene que quedar una masa elástica y que no se pegue a las manos.
-Dejamos reposar la masa en un recipiente tapada con un paño, aproximadamente una hora como mínimo.
-Pasado el tiempo, una vez que la masa haya aumentado de tamaño, amasamos un poco nuevamente para quitar el aire, y procedemos a hacer los bollitos, tomando porciones de la masa, a las que daremos forma de bola y las aplastamos con las manos. En el centro añadimos un poco del queso que hayáis escogido, y cerramos bien uniendo los extremos. Damos nuevamente forma de bola, y las vamos colocando en la bandeja del horno.
-Una vez formados todos los bollitos, los dejamos reposar en la bandeja del horno tapados con un paño unos 15-20 minutos, mientras precalentamos el horno a 175º.
-Transcurrido el tiempo, pintamos los bollitos con huevo batido y echamos por encima semillas de sésamo para decorar. Horneamos sin modificar la temperatura, con calor arriba y abajo, durante 15 o 20 minutos aproximadamente, hasta que estén doraditos, y ya estarán listos para comer :)
Espero que los probéis, pues están deliciosos!!!!
Saludos a tod@s y hasta la próxima!!

10 may. 2015

Galletas de avena y naranja

Hola a todos! He estado unos días sin subir nada por falta de tiempo, y además el lunes fue mi cumple, ya 28 años :), y como siempre es habitual hice mi preferida: la tarta 3 chocolates, que ya subí a este blog hace tiempo. Por eso hoy he querido subir otra receta de las que hago habitualmente y nunca me acuerdo de publicar, las galletas de avena y  naranja. Estan deliciosas, y encima son rapidísimas de hacer y muy sanas por sus ingredientes, y hechas sin mantequilla, que se sustituye por aceite de oliva. Desde que ví la receta en la página de Isasaweis y las probé, me he aficionado a ellas, y casi siempre tengo unas cuantas en casa para comerlas :), y a algunas les pongo pepitas de chocolate para darles un toque diferente, están riquisimas igual.

INGREDIENTES:

-200 grs de copos de avena
-1 naranja (usaremos la piel y el zumo)
-100 grs de azúcar moreno (o azúcar normal)
-100 grs de harina integral (o normal)
-una pizca de sal
-una cucharadita de levadura química
-100 ml de aceite de oliva
-1 huevo
-2 cucharadas de miel
-pepitas de chocolate (opcional, también pueden ser pasas, frutos secos, etc.)

PREPARACIÓN:

-Ponemos los copos de avena en un bowl grande, y añadimos la ralladura de la piel de la naranja, el azúcar mreno, la harina mezclada con la levadura, y la pizca de sal, y si habeís decidido poner pepitas de chocolate o algo similar, las agregamos aquí tambien. Removemos para mezclar ben todos los ingredientes
-Hacemos un agujero en el centro de la mezcla anterior, y agregamos el huevo, el zumo de la naranja, el aceite de oliva y la miel. Removemos con una cuchara de madera hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa compacta que no se pegue a las paredes del recipiente.
-Con las manos humedecidas vamos tomando pequeñas porciones de la masa y haciendo bolitas, que pondremos sobre la bandeja del horno. Después las aplastamos ligeramente para que adquieran la forma de pastas, y las introducimos en el horno que tendremos precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo, unos 15 minutos, hasta que estén doradas.
-Las dejamos enfriar una vez listas, y ya podremos degustarlas. Os aseguro que son riquisimas, espero que os animéis a probarlas!!
Hasta la próxima!

22 abr. 2015

Queso frito

Hola a tod@s! Esta semana tengo un poquito más de tiempo, pues es la feria de abril y no tengo clases, aunque tengo que seguir estudiando mucho, pero bueno... también aprovecharé para ir unos días a mi tierra y cumplir con un compromiso familiar, pero antes quiero dejar una receta por aquí, que hice el otro día y me gustó bastante. Se trata de unos aperitivos de queso frito acompañados de mermelada, son fáciles y rápidos y deliciosos!! perfectos para improvisar un aperitivo en cualquier momento :)
La receta la saqué de un video de youtube, aunque está extendida por más páginas y blogs, pero aqui os dejo el enlace de donde yo la copié: https://www.youtube.com/watch?v=uxHYXANrygw.
INGREDIENTES:

-Un queso cammembert (u otro similar, pero que no suelte agua)
-8 galletas tipo "María"
-2 huevos
-Pan rallado
-Aceite de girasol  o de oliva suave para freir
-Mermelada (yo puse de fresa)

PREPARACIÓN:

-Sacamos el queso de la nevera, asegurandonos que esté bien frío, y lo cortamos en porciones.Reservamos.
-Por otro lado, trituramos las galletas machacándolas con un rodillo dentro de una bolsa o con la trituradora, hasta que queden con una textura arenosa. Mezclamos con el pan rallado en un cuenco.
-En otro recipiente batimos los dos huevos, y ponemos a calentar el aceite en un cazo o sartén que tenga profundidad.
-Vamos pasando las porciones de queso por el huevo batido y después por la mezcla de galleta y pan rallado, y repetimos el proceso volviéndolo a pasar nuevamente por el huevo y después por la galleta con pan rallado, para que adquiera una textura más crujiente y no se salga el queso al freir.
-Cuando esté caliente el aceite, freimos las porciones de queso, hasta que se doren bien por todas las caras, y sacamos sobre papel absorbente.
Servimos recién hechos, acompañandolos de mermelada. En realidad le va bien cualquiera, pero a mí me gusta la de fresa :)
Espero que lo probéis y os guste, hasta la próxima!!

14 abr. 2015

Calabacín con atún y tomate en microondas ("calabapizza")

Hola a tod@s de nuevo! Hoy quiero compartir una receta que llevo mucho tiempo haciendo y deseando subir al blog, pero siempre que la hago las fotos que le saco al plato quedan horribles, no hacen nada de justicia a lo delicioso que está :(, pero hoy ya me decidí a subirla, y aunque sigan saliendo horribles las fotos y pueda parecer poco apetecible, os aseguro que es una receta riquisima, y una opción muy sana para una cena rápida., lleva unos ingredientes muy simples y que solemos tener  a mano en casa siempre, y como curiosidad, por si alguien no lo sabía, dicen que sabe a pizza... a mí realmente no me sabe a pizza, pero sí puede recordar un poco el sabor a veces por el tomate y el orégano que lleva.
La fuente es la página de Isasaweis: http://www.isasaweis.com/cocina-y-dietetica/recetas/platos-principales/video/calabacin-al-microondas-sabe-a-pizza, aqui os dejo el video por si tenéis alguna duda.

INGREDIENTES: (las cantidades son libres, pero yo pondré estas como orientativas)

-2 calabacines
-1 lata de atún (al natural, en aceite o como más os guste), yo usé en aceite de oliva.
-Tomate frito (unas 6 cucharadas)
-orégano seco

PREPARACIÓN:

-Lavar y escurrir bien los calabacines, y trocearlos en rodajas y después en cuartos, como si fuera para una tortilla. Ponerlos en un recipiente apto para microondas.
-Encima del calabacín agregamos el atún y el tomate frito, y removemos todo para que se mezclen bien los 3 ingredientes.
-Tapamos en recipiente con una tapa apta para microondas, o en su defecto, con papel film, al que haremos unos agujeros con un tenedor, y cocinamos a potencia máxima unos 20 minutos.
Yo hice la mitad de cantidad y lo tuve la mitad de tiempo, y me salió bien, asi que controlad el tiempo para que no se os vaya a quemar!!
-Pasado el tiempo, lo sacamos  del microondas, y retiramos la tapa. Suele coger mucho vapor, por lo que quema bastante, asi que cuidadín :). Una vez listo, espolvoreamos el orégano seco por encima, y listo para comer!! 
Os aseguro que está riquisimo, incluso hay gente que no le gusta el calabacín y de esta forma sí se lo comen, asi que os animo a probarlo también con los peques, seguro no defraudará!!
Espero que ps haya gustado, Hasta la próxima!!

30 mar. 2015

Torrijas de Natillas

Hola a tod@s! Para comenzar esta Semana Santa se me metió en la cabeza hacer, además de las torrijas traidicionales, algunas torrijas diferentes, asi que investigué algunas recetas y las que más me convencieron fueron estas ricas torrijas de natillas, han sido todo un acierto, asi que os las recomiendo si deseáis probar unas torrijas diferentes pero igualmente ricas :)


INGREDIENTES: (no pongo la cantidad exacta de cada ingrediente porque depende de las unidades que queráis hacer)

-pan del día anterior o pan especial de torrijas
-Un sobre de Flanín para natillas (o de otra marca cualquiera)
-un litro de leche
-huevos
-aceite de girasol o de oliva suave para freír
-azúcar
-canela en polvo

PREPARACIÓN:

-Empezamos haciendo las natillas según las instrucciones del sobre. En mi caso, basta con separar unos 200 ml de un litro de leche y desleir el sobre. Calentar el resto de la leche con 8 cucharadas de azucar, y cuando comience a hervir, añadir el preparado anterior mezclado con los 200 ml de leche que separamos, y remover hasta que espese.
-Vertemos las natillas en una fuente grande (no hace falta que sea muy honda) y ponemos sobre ella las rebanadas de pan, haciendo que se impregnen bien. Dejaremos el pan dentro de las natillas un buen rato (yo lo tuve casi 2 horas).
-Batimos unos huevos (yo usé dos grandes) en un plato hondo, y vamos pasando por ellos las torrijas que ya estarán blanditas y bien impregnadas de las natillas, y las freímos en abundante aceite, hasta que se doren por ambos lados.
-En cuanto estén listas, las ponemos sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite, y enseguida las pasamos por azúcar y canela molida.
LAs dejamos enfriar un poco, y listas para degustar!
Espero que os guste, y os deseo una feliz semana Santa desde mi tierra cacereña.
hasta la próxima!

22 mar. 2015

Cookies con cholate (sin mantequilla)

Hola a tod@s!! Estoy aquí de nuevo para compartir una receta que acabo de hacer por primera vez y me ha gustado mucho. Se trata de unas cookies con pepitas de chocolate, pero en este caso sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva, que es una opción más sana, y el resultado ha sido sorprendente, os las recomiendo, además es que son muy fáciles y rapiditas de elaborar.
La fuente de la receta es la página  http://recetas.cuidadoinfantil.net/receta-de-cookies-con-chocolate-sin-mantequilla.html, aunque le hice alguna variación.


INGREDIENTES:

- 90 ml de aceite de oliva
-1 huevo
-80 grs de azúcar blanca
-40 grs de azúcar moreno
-210 grs de harina de trigo
-1 cucharadita de levadura química
-pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

-En un cuenco hondo ponemos el aceite, los dos tipos de azúcar y el huevo, y removemos muy bien con las varillas hasta integrar bien todos los ingredientes.
-Tamizamos la harina y la levadura, y las añadimos  a la mezcla anterior.
-Removemos todo con una cuchara de madera, hasta obtener una masa compacta que se separe de las paredes del recipiente.
-Vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa, y dándoles forma de bola con las manos, que después aplanaremos. Agregamos las pepitas de chocolate sobre cada galleta, procurando que se fijen bien a la masa.
-Horneamos en el horno precalentado a 190º durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas.
Si al sacarlas del horno están muy blandas no os asustéis, es normal, y hay que dejarlas enfriar, así irán cogiendo consistencia y endureciendo.
Recomiendo guardarlas en una caja de lata, se conservan mucho mejor :)
Espero que os haya gustado la receta, hasta la próxima!!