3 ene. 2016

Pastel de atún y surimi... y feliz 2016!

¡Hola a todos! y FELIZ 2016!! No he podido entrar antes ni publicar nada antes del nuevo año,pues me ha sido imposible. He pasado unos días en mi tierra, pero sin poder parar de estudiar, y muy liada entre una cosa y otra, asi que  como más vale tarde que nunca aqui estoy para desearos a tod@s un muy feliz año nuevo, espero que sea un gran año para todos!!!.
Y voy con la receta, que es un pastel frío de atún y surimi hecho en microondas, que preparé para la cena de Nochevieja, y gustó mucho a los que lo probaron, además resultó muy sencillo de hacer y con pocos ingredientes. Resulta ideal para las cenas navideñas, pero también para aperitivo en cualquier cena o comida, o como picoteo. Espero que os guste!


INGREDIENTES:

-3 latas de atún (yo usé en aceite de oliva)
-250 grs de palitos de surimi
-3 huevos
-250 grs de nata líquida para cocinar (o leche evaporada)
-sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

-En el vaso de la batidora ponemos los huevos y la nata, y los batimos hasta que se forme una mezcla espumosa.
-A continuación añadimos los palitos de surimi cortados en trozos y el atun bien escurrido del aceite de la lata, y por último la sal y pimienta (en cantidad al gusto) volvemos a triturarlo todo con la batidora, hasta obtener una crema fina y sin grumos.
-Vertemos la crema en un molde apto para microondas y la inroducimos en este a máxima potencia durante 10 minutos. Pasado este tiempo, sacamos del microondas y comprobamos con un palillo pinchando en el centro que esté hecho, y si no saliese limpio, lo dejamos un par de minutos más, hasta que el palillo esté limpio.
-Dejar enfriar unas horas antes de comer, y si es de un dia para otro, mejor.
Se puede servir con mayonesa, salsa rosa, tomate frito... untarlo en pan, o degustarlo sólo... son infinitas las posibilidades, al gusto de cada quién. Yo lo decoré con unos crackers de pan,como se ve en la foto.
Espero que os haya gustado y lo probéis. hasta la proxima!

20 dic. 2015

Marquesitas de almendra

Hola a tod@s! Aquí estoy de nuevo, para compartir por fín una receta navideña. Tenía muchas ganas de ponerme ya a cocinar alguna pero como tengo tan poco tiempo no habia podido antes, hasta que por fín ayer en un rato hice estas marquesitas, que ya probé el año pasado y gustaron mucho a los míos. Son muy rápidas de hacer, y no tienen nada que envidiar a las compradas. La única pega es que no encontré los moldes cuadrados para darles la forma que suelen tener, y tuve que conformarme con estos alargados... aunque el sabor sigue siendo igual :)





INGREDIENTES (para unas 20 uds, aprox.)

-6 huevos
-250 grs de almendra molida
-60 grs de harina de trigo
-250 grs de azúcar
-una cucharadita de postre de levadura química
-Ralladura de la piel de un limón
-Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN

-En un bowl mezclamos los huevos con el azúcar, batiendo hasta que doblen su volumen.
-Por otro lado, mezclamos la almendra molida con la harina de trigo y la levadura, y agregamos  esta mezcla a la anterior de huevos con azúcar. 
-Añadimos la ralladura de limón y batimos todo bien con las varillas, hasta tener una crema homogénea.
-Rellenamos los papelitos para magdalenas con la crema, hasta los 2/3 de su capacidad, y horneamos en el horno precalentado a 180º, durante 15-20 minutos, hasta que se doren.
-En cuanto los retiremos el horno, espolvoreamos el azúcar glass por encima, y los dejamos enfriar.
Y ya los tenemos listos, espero que os gusten y si no lo habéis hecho ya... los probéis!!
Vuelvo en estos días con otra receta navideña, hasta pronto!!

30 nov. 2015

Trenza de Hojaldre con chocolate y Lacasitos

Hola a tod@s! Como dije volveria, aunque sean más espaciadas las publicaciones pero aquí estoy de nuevo. Esta vez quiero mostraros un rico postre, fácil y rápido de hacer, que en una ocasión elaboré porque una amiga me pasó la receta y me pidió que se lo hiciera para probarlo, y he vuelto a repetirlo hace poquito, pues repito que se hace rápidamente y el resultado es magnífico, altamente recomendado para golos@s!!





INGREDIENTES:

-Una lámina de hojaldre rectangular
-Una tableta de chocolate (con leche, negro... el que más os guste)
-Un huevo batido
-Lacasitos




PREPARACIÓN

-Extendemos la plancha de hojaldre sobre la superficie de trabajo y la estiramos un poco con el rodillo.
-En el centro del rectángulo colocamos la tableta de chocolate, y en los dos extremos hacemos cortes oblicuos paralelos, que a continuación iremos poniendo sobre la tableta, cruzándolos de modo alterno (uno del lado izquierdo y después el mismo del lado derecho) cubriendo bien  el chocolate para que no se escape al hornear.
-Pintamos la trenza con el huevo batido y ponemos por encima los lacasitos.
-Horneamos en el horno que tendremos precalentado a 200º, durante 15-20minutos, hasta que esté dorado el hojaldre.
Esperad un poco a que se enfríe para comerlo, si podéis ;)
Espero que os guste y hasta la próxima!!



5 nov. 2015

Pastas de anís

¡Hola a tod@s! Por fín saco un ratillo para pasarme por aqui y publicar algo. Ya están convocando las oposiciones que me estoy preparando, asi que el tiempo lo dedico casi todo a estudiar, es lo que me espera ya hasta que me examine en unos meses, es una lucha constante y que requiere muchos sacrificios, pero espero que merezca la pena!! Y volviendo al blog, me pasaré por aqui cada vez que pueda para publicar algo y echar un vistazo a vuestros blogs :)
La receta que quiero compartir hoy es de unas galletas o pastas de anis que desde que las descubrí he hecho un montón de veces, pues son muy fáciles de hacer y sobre todo rapidas, y perfectas para cuando tenemos invitados que avisan con poca antelación, y para acompañar unbuen desayuno o merienda.
La receta es de la página de Isasaweis.




INGREDIENTES:

-100 ml de aceite de girasol
-Un chorrito de licor de anis dulce (unos 50 ml)
-2 cucharaditas de semillas de sésamo
-40 grs de azúcar glass
-200 grs de harina
-Azúcar blanca para espolvorear

PREPARACIÓN:

-En un recipiente hondo ponemos el anis, el aceite, el azúcar glass y las semillas de sésamo, y mezclamos.
-Añadimos a lo anterior la harina, y con una cuchara de madera o una espátula la integramos hasta formar una masa, a la que daremos forma de bola (sin amasar).
-Vamos tomando pequeñas porciones de la bola de masa y las aplastamos con la mano formando las pastas, haciendo un pequeño hoyo en el centro (sin llegar a traspasar la pasta del todo). Ponemos un poco de azúcar normal en cada hoyo, y las colocamos sobre la bandeja del horno.
-Horneamos en horno precalentado a 180º, unos 15-20 minutos, hasta que se doren. 
Espero que os gusten, os aseguro que están deliciosas!!!
Hasta la próxima!

17 oct. 2015

Bizcocho integral de espelta

Hola de nuevo a tod@s!! Ya que está aquí el frío, los días más cortos, la lluvia... apetece más poner el horno, y en este caso quiero compartir esta receta de un bizcocho muy apetecible para estos días. Se trata de un bizcocho integral, hecho con harina de espelta. Nunca había probado esta harina, de la marca "Harimsa" pero la aproveché ya que me la enviaron en la caja Disfrutabox de este mes, y me fijé en la receta que viene en el propio paquete de la harina,cambiando alguna cosa, y os la pongo aqui por si alguien se anima a probarla. La verdad, no tiene ningun misterio, es el típico y archi- conocido bizcocho de los vasitos de yogur que creo que todos hemos hecho al menos una vez, pero merece la pena probarlo con esta clase de harina, le da un toque distinto al hecho con la harina de trigo, e igualmente es esponjoso y jugoso.

INGREDIENTES

-1 yogur natural
-3 huevos
-2 vasitos del yogur de azúcar (yo usé azúcar moreno)
-3 vasitos del yogur de harina de espelta
-Medio vasito de yogur de aceite de oliva -o 70 ml- (yo usé girasol)
-10 grs de levadura química o gasificante
-Ralladura de la piel de un limón

PREPARACIÓN:

-En un recipiente hondo echamos los 3 huevos y los batimos junto con el azúcar, hasta que tengamos una mezcla esponjosa y haya aumentado de volumen.
-Añadimos el yogur natural, el aceite y la ralladura de limón, y volvemos a batir.
-Por último agregamos la harina de espelta mezclada con la levadura, y mezclamos bien, hasta obtener una crema homogénea, sin grumos.
-Vertemos la crema en un molde para bizcochos engrasado o cubierto con papel vegetal, y horneamos en el horno precalentado a 170º unos 40 minutos, hasta que se haya dorado y al pinchar con un palillo salga éste limpio.

Como véis es muy facilito, y está delicioso. Os he dejado una foto del corte para que veais mejor como queda por dentro. Espero que os guste y hasta la próxima!

27 sept. 2015

Patatas con queso

¡Hola a tod@s! Aprovecho este pequeño rato de descanso para compartir una receta que he hecho esta semana, y que me ha encantado. La ví en la revista "Pronto", y me apeteció probarla, y creo que repetiré, pues ha sido un éxito, y resulta fácil de hacer. Se trata de unas patatas (aunque en la foto no lo parezcan) con queso, hechas con pocos ingredientes, primero hervidas y luego al horno, perfectas para un aperitivo o un acompañamiento de otro plato. He de decir que he cambiado alguna cosilla, pero básicamente es igual a la receta de la revista.
Espero que os guste la receta y la probéis y me contéis!!

INGREDIENTES: (estas cantidades son para 4 personas)

-1 kilo de patatas
-200 grs de queso de untar tipo "Philadelphia"
-4 cucharadas de nata liquida para cocinar (también vale leche evaporada)
-sal
-aceite de oliva
-pimienta
-pimentón dulce
-perejil
-100 grs de queso rallado tipo emmental


PREPARACIÓN:

-Pelar, lavar y trocear en dados las patatas.
-Colocarlas en una cacerola, que llenaremos de agua hasta cubrirlas bien, y las pondremos a cocer agregando un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Dejamos en ebullición unos 15 minutos.
-Mientras tanto, mezclamos el queso de untar con la nata líquida, removiendo bien con las varillas, hasta que tengamos una crema sin grumos, y ponemos a precalentar el horno a 200º.
-Cuando estén listas las patatas, las escurrimos y las mezclamos aún calientes con la crema que hemos preparado antes, y removemos con cuidado de que no se aplasten.
-Agregamos una pizca de sal, pimienta y pimentón dulce al gusto, y removemos de nuevo, igualmente con mucho cuidado.
-Disponemos las patatas en una fuente para horno, y encima agregamos el queso rallado, cubriendo toda la superficie. Introducimos en el horno precalentado y subimos la temperatura a 250º, dejándolo unos 15 minutos hasta que se gratine el queso y tengamos las patatas doradas.
Por último, una vez listas, decorar espolvoreando un poco de perejil por encima, y listas para comer!
Me despido hasta la próxima!! Que tengais feliz domingo y buena semana!!

5 sept. 2015

Flan de Mascarpone

¡hola a tod,@s! Septiembre otra vez, fin de vacaciones para muchos, vuelta a la rutina, días mas cortos... yo no he notado demasiado cambio, pues mis día son atareados igualmente, pero como siempre, saco un ratito para cocinar y experimentar nuevas recetas, y quiero compartir hoy una receta que hice hace unos días y me encantó: 'flan de mascarpone. La verdad es que tenía una tarrina de mascarpone en la nevera y no sabía qué hacer con ella, y encontré esta receta que tenía por ahi anotada desde hace tiempo, y estoy segura que la repetiré, pues el sabor y la textura son perfectos, lo recomiendo totalmente!!.
No recuerdo la página de donde saqué la receta, pero creo que estaba por varios blogs.

INGREDIENTES:

-250 grs de queso mascarpone
-200 ml de nata para montar
-125 grs de leche
-100 grs de azúcar
-1 sobre de cuajada
-caramelo líquido  (2 cucharadas soperas de azúcar y unas gotas de agua, o puede ser comprado)

PREPARACIÓN: 

-Preparamos el caramelo calentando en el molde que vayáis a usar  2 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua en el microondas, calentando a maxima potencia a intervalos de 30 segundos, hasta que tenga un color dorado. Se puede hacer también en un cazo al fuego, o como hice yo, ahorrarnos este paso usando caramelo comprado, que facilita mucho el trabajo.
-Reservamos un poco de leche y disolvemos en ella la cuajada. El resto de la leche lo pondremos al fuego junto con la nata, azúcar y mascarpone, y removemos bien para deshacer los grumos. Cuando coja temperatura y antes de que comience a hervir, agregamos la leche con la cuajada, y seguimos removiendo, hasta integrar todo y tener una crema homogénea y sin grumos. Retirar del fuego antes de hervir.
-Vertemos la crema en el molde previamente caramelizado. Yo usé flaneras de silicona y me salieron unos 9 flanes, pero podéis hacerlo en una flanera o recipiente grande.
Dejar enfríar a temperatura ambiente y después en el frigorifico, unas cuantas horas, y mejor de un día para otro. Además podéis decorarlo al gusto, yo preferí dejarlo así sin nada, me gustó como se veía de esa forma.
Espero que os guste la receta y la probéis. ¡Hasta la próxima!